Ramlösa mjöl pizza
vid med grilleffekten på högsta temperatur så för att stålet blir riktigt riktigt hett. Olja in insidan av lådorna med olivolja. Jag äger läst alla tips jag fått. Något vilket hjälpt mig oerhört mycket är det stål som jag bakar på. Men nu äger jag fått fram en deg som jag känner mig nöjd med faktiskt. Hetta upp din ugn på max ett par timmar innan det är dax att baka. äger testat med olika mjölsorter och olika mängder, men tre sorter är de jag lyckats bäst med så jag nämner de tre här nedan.
Mer om det inom slutet av detta inlägg. Väg upp gramsbitar av degen och forma så runda bollar du bara kan. Sätt nu plast ovan bunken och låt den stå timmar inom rumstemperatur över natten Lyft av plasten samt stöt ihop degen som nu jäst riktig mycket. Utan att trycka för mycket vid degen. Så nu känner jag mig mer än nöjd faktiskt. Förslagsvis kl 18 alternativt Väg upp jäst och vatten inom en degbunke.
Även läst boken, jag äger inspirerats av alla, funderat, provbakat, misslyckats, nästan lyckats och testat om och om igen. Placera ditt pizzastål på gallret ,eller motsvarande kanske en plåt eller vad man för tillfället har , långt upp i ugnen. således här ser grundreceptet ut. Börja nu för att arbeta med fingrarna från mitten på degen och utåt sidorna. Ha inte för bråttom utan arbeta lugnt och metodiskt inifrån samt ut tills du har en pizza tillsammans med vacker kant ungefär i storlek av ett vanlig mattallrik.
Vet inte vad som flög i mig för ett par månader sen men jag blev som besatt av för att få till en sån pizzadeg som man får ute på de lite finare pizzakrogarna. Mjöla även ovansidan på degen. Fortsätt jäsa degen timmar i rumstemperatur. Slamma upp jästen och tillsätt mjölerna. Pizzadegen med den perfekta cornicionen kanten som det så fint heter.
Samarbeten, produkter & PR
Lyft försiktigt upp en degboll ur den inoljade lådan. Sätt på locket och ställ nu in degen i kylen i 2 dygn. Oljan hjälper till så att de lossnar lättare ifrån varandra sen när du ska baka ut dina pizzor. Tillsätt saltet och blanda 2 min till. Olja in bollarna med lite olivolja och placera de bredvid varandra inom plastbunken. Jag har testkört den 2 ggr och haft flertalet testpersoner här som smakat och hyllat den.
Ta nu fram 1- 2 plastlådor med lock. I det denna plats läget är det nästan ett måste för att ha en pizzaspade finns att köpa hos gourmetstal. Stålet är ett svenskt norrländskt stål från Gourmetstål som jag fick skickat mot mig och blev fullständigt förälskad i. Placera degen i högen av mjöl. Häll upp en ganska redig hög med mjöl vid arbetsbänken. Eftersom degen tar i det närmaste 3 dygn att göra så föreslår jag att du börjar med degen en natt 3 dagar innan du ska baka pizza.
Man kan tycka att det känns liksom mycket mjöl med det ska det artikel.
Bästa pizzadegen, bästa höstpizzan och det bästa bakstålet.
Den innehåller bara mjöl,lite jäst, krydda och vatten. Blanda i degblandare 3- 4 min. För nu ska jag försöka förklara hur man får till den perfekta degen. Vi vill behålla så mycket gasblåsor såsom möjligt. Totalt ska degen jäsa 20 h i rumstemperatur. Jag har fått mängder från tips från mina underbara följare på Instagram.